El consumo de carne en 2024 cae al nivel más bajo en 104 años

BONA DATA

• El consumo de carne vacuna en 2024 se desplomó a 47,7 kilos por persona, marcando su nivel más bajo en 104 años.
• Esta caída representa una disminución del 9% respecto al 2023.
• La producción de carne nacional bajó un 3,4%, pero las exportaciones aumentaron un 9,8% en comparación con el año pasado.
• A pesar de la caída en el consumo interno, los precios de la carne subieron drásticamente en diciembre, especialmente el asado, con un aumento del 18,4%.
• Este fenómeno económico refleja una crisis económica similar a los primeros años del siglo XX.

Consumo de carne en cifras históricas

Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), el consumo de carne vacuna en Argentina en 2024 alcanzó los 47,7 kilos por habitante, el segundo nivel más bajo desde que se comenzaron a registrar estos datos en 1914. Esta caída del 9% con respecto a 2023 se convierte en la segunda más pronunciada de la historia, solo superada por los 46,9 kilos registrados en 1920, un período marcado por la subordinación económica del país al Reino Unido.

La disminución del consumo interno equivale a una reducción de 193,78 mil toneladas de carne vacuna. Este descenso está relacionado con los efectos económicos de la política del gobierno de Javier Milei, que provocó una caída drástica del poder adquisitivo de la población.

Menor consumo local, mayor exportación

Mientras el consumo interno se desploma, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron un récord histórico en 2024, con un total de 936,1 mil toneladas exportadas, lo que representa un incremento del 9,8% respecto al año anterior. Este aumento en las exportaciones ocurrió a pesar de que la producción nacional cayó un 3,4%, debido principalmente a una reducción en la faena, aunque parcialmente compensada por un aumento en el peso promedio en gancho.

Precios en aumento

El cierre de 2024 también estuvo marcado por un fuerte aumento en los precios de los alimentos, y especialmente en el de la carne. En diciembre, los precios de la carne vacuna subieron un 12,1% de forma mensual, con cortes como el asado registrando un aumento significativo de 18,4%. Este aumento se sumó al incremento del 8,8% en el rubro de carnes y derivados en general, reflejando la presión de la inflación sobre los consumidores.

Similitudes históricas y económicas

La caída en el consumo de carne en 2024 es similar a la que se vivió en los primeros años del siglo XX, cuando las grandes mayorías del país sufrían las consecuencias de una crisis económica. En aquel entonces, Argentina se encontraba en un proceso de consolidación de las oligarquías, mientras que las clases populares vivían en condiciones precarias. Hoy, el poder adquisitivo sigue cayendo, mientras las exportaciones de carne continúan creciendo, lo que genera un panorama económico complicado para la población.