Cayó un 18% el consumo de carne vacuna en el primer trimestre

El consumo de carne vacuna en Argentina disminuyó un 8,2% entre febrero de 2023 y febrero de 2024. El precio de la carne aumentó un 15%.

El consumo de carne vacuna también cayó un 8% en el primer bimestre de 2024. El volumen anualizado del primer bimestre fue de 44 kilogramos per cápita, 4,5 kilogramos menos que en el cierre de 2023.

Uno de los factores que ha contribuido a esta disminución es el aumento de los precios de la carne vacuna. Esto ha llevado a que los consumidores busquen alternativas más económicas, como la carne de cerdo.

La producción de carne bovina también disminuyó un 7,6% en el primer trimestre de 2024 en comparación con el mismo período del año anterior. Esta caída en la producción se ha visto parcialmente compensada por un aumento en las exportaciones, que han aumentado un 22,9% interanual.

Cayó un 18% el consumo de carne vacuna en el primer trimestre y tocó mínimos de tres décadas. En enero-marzo de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo 745 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023.

En 2023, se estima que el consumo per cápita de carne en Argentina fue de aproximadamente 87,85 kilogramos. Más del 44% de este total corresponde al consumo de carne de aves de corral.

El consumo de carne de res per cápita en Argentina descendió en aproximadamente 17,4 kilos entre 1990 y 2021. En 2023, se estima un consumo de 53,1 kg por habitante, superando cómodamente a los dos países que continúan en el podio: Uruguay y Estados Unidos, donde el habitante promedio consumiría 43 y 37 kg, respectivamente.

En marzo de 2024, cada argentino ingirió 42,6 kilos, 10 kilos menos en relación al mismo mes de 2023.