Se trata del chef profesional y vecino de Haedo que ganó el reality "Dueños de la Cocina" en 2016 y ahora cumplió el sueño de manejar su propio restó.

El chef Rodrigo Da Costa, ganó en 2016 el reconocido reality gastronómico "Dueños de la Cocina" emitido por Telefé. Tras una vasta experiencia, finalmente en 2020, plena pandemia, abrió su propio local en Palermo: Le Rêve.

A Rodrigo se le abrieron muchas puertas tras ser el ganador del concurso. “El programa te abre un montón de puertas, viaje mucho, recorrí todo el país, cocinando en diferentes provincias y tuve mi primer experiencia de manejar un restaurante”, cuenta en charla con El Bonaerense.

Y es que Rodrigo tuvo la posibilidad de manejar el nuevo local del reconocido cocinero Pablo Massey ,“La Panadería de Pablo” en Olivos.

Luego de tres años trabajando en aquel local, Rodrigo volvió a vivir en Francia y fue parte del staff del prestigioso restaurante Virtus en Paris, para luego volver a Argentina y ser Chef Ejecutivo de Grupo Mezcla con cuatro restaurantes a cargo.

"Finalmente en el 2020 se me dio la posibilidad de con un amigo abrir mi propia cocina, restaurante ambientado en Paris ubicado en Palermo Uriarte 1901 llamado Le Rêve bistro (significado en francés El Sueño)", detalla Da Costa.

“Estuvimos tan solo 4 días abiertos porque justo llego la cuarentena y tuvimos que cerrar”, agrega. Y es que, para ese entonces, como varios otros comercios, tuvieron que readaptarse.

“Hacíamos desayunos, meriendas, brunchs, hasta que nos dejaron volver a abrir a la noche y recién a partir de este año se pudo hacer conocido nuestro restó y pudimos explotar la cocina que queríamos hacer”, explica Rodrigo.

El restaurante está ubicado en una esquina y ambientada en París. “Hacemos comida estilo francés mezclado con cocina de autor, nos adaptamos al paladar argentino, es una gastronomía muy diferente a cualquier restaurante”, detalla.

A Rodrigo lo del chef en la cocina solamente, no le va. “Yo voy a las mesas, me gusta explicar los platos. Rompemos un poco el hielo en el sentido que los cocineros están en la cocina, en mi caso me gusta ir y explicar los platos”, cuenta Rodrigo.

“Lo que más me gusta de la cocina es que día a día va evolucionando. La gastronomía cambia un montón, hay modas que se mantienen, como las técnicas clásicas, pero lo que más me gusta es que podes jugar y que hay miles de combinaciones”, finaliza.