¿Cómo se hace una rosca de Pascua?

Beatriz es una pastelera de Hurlingham que en diálogo con Bonaerense, reveló cómo preparar el clásico de las pascuas y los infaltables para que el postre sea un éxito. 

La rosca de pascua va de la mano con los huevos de chocolate, los cuales se pueden conseguir en las panaderías, fábricas o emprendedores, y para los valientes, Beatriz Ayala, repostera de Villa Tesei, partido de Hurlingham, detalló la receta del popular e infaltable menú. 

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Pero antes, ¿de dónde nace la tradición?

Hay dos versiones, una es la leyenda de Odoacro, rey de los ostrogodos, a quien un pastelero le hizo una rosca que tanto le gustó al monarca que ordenó la liberación del pueblo.

Por otro lado, cuentan que la rosca de Pascua nació en Italia, más precisamente en Bolonia, con el fin de complementar al huevo de chocolate. De esta manera, los reposteros italianos tomaron esta tradición para “competir” con el tradicional huevo.

Cabe destacar que el postre representa, a través de la figura de un anillo, el amor y la amistad que unen a las comunidades. Así mismo, representa la unidad familiar y el concepto de continuidad. 

¿Cómo se hace?

Beatriz comentó que los ingredientes son: harina 1/2 k, una taza de azúcar, 2 huevos, una cucharadita de esencia de vainilla, mientras que aparte, agua tibia, 25 gramos de levadura y una cucharadita de azúcar.

A lo último, hay que agregarle una cucharada de harina, la cual hay que batir y dejar que fermente para luego sumarle la preparación anterior y formar la masa. 

Por otro lado, la crema pastelera. Se necesita, medio litro de leche, 1 huevo, 2 cucharadas grandes de harina común, una taza de azúcar y luego batir y dejar hervir. Por último, agregar esencia de vainilla o ralladura de limón.

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Datos extras!

La repostera, quien contó que cocina desde siempre pero se dedica a la pastelería hace 22 años, confesó que “para que la rosca eleve bien y rápido tiene que ser una masa muy flojita, que no tenga consistencia”. Al terminar, se le dá la forma, se pone en el molde correspondiente y al horno.

Para la decoración se suele usar junto a la crema pastelera, guindas, chocolate o azúcar granulada. ¿Vas a probar la receta?.

Por Micaela Molina.